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原标题:阅读蓝纹奶酪的文章
蓝芝士模具安全吗?
我们周围的微生物数量和种类都很庞大。
人体携带的微生物数量是人体细胞的十倍,基因数量是人类的100倍。
因为许多微生物我们可以生活得很好。
自然界中的大多数微生物是安全且无关紧要的
只有极少数人生病,如果被人类食用,其代谢物中很少会有毒。
例如,米酒,米酒含有像rizopus的霉菌。最有名的固体发酵液如茅台一般有几种与发酵有关的霉菌。南部着名的葡萄酒主要由Rhizospice发酵。
几种调味料用野生霉菌发酵,传统上发酵的臭豆腐具有参与成熟的霉菌。
此外,北部和西藏乳制品生产地区消费的奶酪也参与霉菌生产。
发酵和发酵食品的长期研究也可能具有一些健康功能。
含霉菌的发酵食品是安全的。
提示:青霉素过敏可以吃蓝纹奶酪吗?
1
青霉菌有许多变种,并非所有青霉菌都能产生青霉素
2
青霉素在不同条件下的代谢也不同。
它不一定满足在干酪生产,湿度,温度,氧气等条件下通过霉菌生产青霉素的条件。

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